In unserer Rezepte-Sammlung für Braten und Ofengerichte haben wir schon so einige Klassiker vorgestellt. Von knuspriger Enter über saftigen Lachsbraten bis hin zum deftigen Rind im Schmortopf waren schon einige Ideen für die gusseiserne Bratreine dabei. Heute geht es um leckeren, schokoladigen Nachtisch. Als verführerisch-süßes Dessert oder einfach als Snack für Zwischendurch sind saftige Schokomuffins ohnehin sehr beliebt.
Wir wollen die klassischen Schokoladenstückchen aber noch etwas verfeinern, mit dem intensiv-würzigen Haschisch-Aroma. Ja, genau! Wer Haschkekse mag, wird diese Hasch-Muffins lieben. Und keine Sorge: Diese Muffins sind völlig legal. Anders als Space Brownies machen sie nicht high, dennoch werden Sie mit diesen Hanf-Schoko-Muffins eine kulinarische Ekstase erleben.
Wichtig: Wir verwenden hier kein THC-haltiges Cannabis. THC-freies Hasch wird auch als CBD-Hasch bezeichnet und enthält die gesetzlich vorgegebenen THC-Obergrenzen, um verkauft werden zu können. Sie können also ganz legal Hasch kaufen bei Justbob und ähnlichen spezialisierten CBD-Shops. Diese trendigen Hanfprodukte sind reich an Cannabidiol (CBD) und ihre Öle sorgen für einen ausgeprägten, würzigen Geschmack. Darüber hinaus wird dem CBD-Öl auch eine positive Wirkung auf Geist und Körper nachgesagt.
Sie können CBD-Hasch übrigens auch wie kleine, wertvolle Trüffeln auf Pasta oder Salate reiben, um diese zu verfeinern. Doch zurück zu unserem Hasch-Muffin-Rezept mit saftiger Schokolade: Hier sind alle Zutaten zum Selbermachen:
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- 2 g CBD-Blüten THC-freie Hanfblüten
- 1 bis 2 g CBD-Hasch Wichtig: Die Sorten variieren stark in Geschmack und Aroma-Intensität!
- 120 g Butter
- 2 Eier
- 150 g Backschokolade mind. 80% Kakao
- 250 g Mehl
- 200 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Zutaten
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- Schokoladenblock im Wasserbad nach Anleitung der Küvertüre zum Schmelzen bringen. Falls gewöhnliche Zartbitterschokolade verwendet wird: Die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel füllen. Die Schüssel in ein Wasserbad mit heißem Wasser stellen und unter Rühren langsam schmelzen lassen. Die ideale Temperatur des Wassers sollte bei etwa 45 °C liegen. Die Schokolade soll nicht mit dem Wasser in Berührung kommen!
- Halten Sie eine kleine Menge an kleingehackter Schokolade noch übrig für später (siehe weiter unten).
- CBD-Hasch vorbereiten und zusammen mit CBD-Blüten auflösen: Geben Sie die Butter zur schmelzenden Schokolade hinzu. CBD-Blüten und Hasch mit sauberen Fingern fein auseinanderlösen und in kleinen Stückchen zur Schokobutter dazugeben. Wirkstoffe lösen: Cannabis-Butter-Gemisch mindestens 3 Stunden bei etwa 100°C leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser nachgießen. Butter absieben: Das Cannabis-Butter-Gemisch nun durch ein Sieb in einen Behälter abgießen und im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Butter wird sich vom Wasser lösen und eine feste Masse bilden.
- Den Backofen auf 160°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermengen und zusammen mit Milch, Vanillezucker und Eiern zur Schoko-Cannabisbutter geben und zu einem einheitlichen Teig verrühren.
- Muffinformen mit Papier-Muffinformen auslegen oder Muffinblech bereit halten.
- Den Teig in die Muffinformen füllen. Die übrigen kleinen Schokostücken auf die CBD-Muffins geben. Diese schmelzen später im Ofen und machen die Hanfmuffins besonders saftig.
- Den Blech mit den Hanfmuffins auf der mittleren Schiene des Backofens bei etwa 150°C ca. 30 Minuten backen. Je nach Größe der CBD-Muffins kann die Backdauer einige Minuten länger oder kürzer ausfallen. Am Ende sollten die Schoko-Hasch-Muffins innen noch leicht saftig bleiben, aber außen leicht dunkel und knusprig backen.
Wichtig: CBD-Blüten gibt es in vielen unterschiedlichen Sorten
Entscheidend für Geschmack und Wirkung sind die verwendeten CBD-Sorten.
Geschmack, Aroma und Wirkung Ihrer Muffins werden vor allem durch die verwendeten CBD-Blütensorten entschieden. Jede Blütensorte hat eine ganz eigene charakteristische Intensität und Zusammensetzung an Wirkstoffen und Aromen. Testen Sie am besten unterschiedliche Blüten, um verschiedene Muffin-Sorten von mild über nussig bis sehr intensiv herbwürzig zu backen.
Rezept-Tipp:
Wer kein Muffin-Blech oder Silikon-Formen für Muffins hat, kann die CBD-Muffins auch einfach in Papierförmchen backen. Das Muffin-Papier gibt es in allen großen Supermärkten wie REWE oder EDEKA und oft sogar in Backwarenabteilungen von Lidl und Aldi. Diese Förmchen müssen Sie vorsichtig aufs Blech legen und den Hanf-Muffin-Teig einfüllen.
Wenn Sie gar keine Form haben, nutzen Sie das Hanf-Teigrezept für Schoko-Brownies. Schmeckt genau so lecker.
Bilder:
- Schokoladen-Muffins: https://unsplash.com/de/@imad8321
- Cannabisblüten: https://unsplash.com/de/@testeurdecbd
