Bräter mit Deckel

Marken und Bräter Hersteller wie Fissler, Berndes, WMF oder Silit haben in ihrem Produktsortiment viele verschiedene Bräter mit Deckel. Diese bestehen aus den Materialien Aluminium, Siligran, Edelstahl und Gusseisen, aber auch Keramik oder Glas. Bräter mit Deckel aus einem dieser Materialien können sowohl als Induktionsbräter als auch für Elektro- oder Gasherde verwendet werden (außer Keramikbräter mit Deckel, vergleiche auch Herstellerangaben). Viele Kochfelder besitzen bereits eigene Zonen für Bräter, so wird das lange Schmoren bei geringer Hitze energiesparender, denn wenn die Enden des Bräters nicht über die Herdplatte stehen, kann sich die Wärme darin schneller und gleichmäßig verteilen. Laut Testberichten erzielt man sehr gute Ergebnisse mit Aluminium Brätern mit Deckel aus Glas.

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Merkmale eines Bräters mit Glasdeckel

Ein entscheidender Vorteil eines Glasdeckels ist, dass man den Garvorgang beobachten kann, ohne den Bräter öffnen zu müssen. Viele Bräterdeckel sind zusätzlich mit einem überaus hilfreichen Aromaknopf ausgestattet, durch diese kleine Öffnung kann während des Garvorgangs Wasser, Brühe oder auch Wein nachgefüllt werden. Zu den beliebtesten Farben solcher Bräter mit Deckel zählen gelb, rot, grün und schwarz. Auch in den Farben pink, blau, braun und weiß sind Bräter mit Deckel zu finden. Oft findet man beim Versandhandel sehr günstige Angebote in ausgefallenen Farben und teilweise mit Mustern und Verzierungen.

Zu den häufigsten Deckelarten zählen:

  • Glasdeckel
  • Keramikdeckel
  • Aluminiumdeckel
  • Gusseisendeckel

Die gängigsten Größen bei Brätern mit Deckeln variieren zwischen 4 bis 9 Liter. Ein größeres Fassungsvermögen benötigt man unter anderem für Gerichte wie Gänsebraten, Truthahn oder Ente. Für Schweinebraten, kleinere Fleischstücke oder Beilagen sind kleinere Bräter mit flachem Deckel ausreichend.

Langsames Garen und Schmoren ohne den Verlust von Flüssigkeit, kein ungewolltes Austrockenen, das verspricht die Zubereitung in einem Bräter mit dichtem Deckel. Bräter mit gewölbtem Deckel werden in runden, ovalen und eckigen Formen angeboten; ovale Deckelformen erzielen bei Fisch und Geflügel sehr gute Ergebnisse. Runde und eckige Bräter-Deckel sind für alle Speisen und Rezepte bestens geeignet. Erfahrungen zeigen, dass eckige Deckelbräter besser für Auflauf Rezepte geeignet sind und dass sich Zutaten wie Lasagneblätter, Cannelloni etc. in eckigen Brätern besser aufeinanderschichten lassen.

Was bei der Verwendung eines Bräters mit Deckel zu beachten ist

Viele Bräter mit Deckel sind zusätzlich antihaftbeschichtet, diese Beschichtungen ermöglichen Braten von Fleisch ohne Zugabe von zu viel Fett. Solche Antihaftbeschichtungen sind nicht immer kratzfest. Glas, Keramik und Gusseisen Bräter mit Deckel sind eine gute Alternative zu beschichteten Aluminium-Brätern. Je nach Material sind viele Bräter-Arten auch für eine Reinigung im Geschirrspüler geeignet.

Beim Weitergaren der Gerichte im Ofen zeigen Tests, dass Bräter mit Deckeln niedrigere Temperaturen über einen längeren Zeitraum hin halten, als würde man den Bräter ohne Deckel in den Backofen stellen. Wichtig ist beim Glasdeckel, direkt nach der Verwendung nicht mit kaltem Wasser zu reinigen, davon bekommt der Deckel unter Umständen Risse und Sprünge.

Kauftipp: Beim Kauf eines Bräters mit oder ohne Deckel sind Kaufempfehlungen und vergleichende Testberichte nützlich. Erst im Test zeigt der Bräterdeckel, ob er den hohen Ansprüchen an Hitzestabilität und Härtegrad im Ofen und auf dem Herd gewachsen ist. Auch die Spülmaschinen-Eignung zeigt sich erst im Bräter-Deckel Test mit Praxisbezug. Hat man sich für eine Marke entschieden, hilft der online Preisvergleich bei der Suche nach einem günstigen Bräter Angebot. Ob nun mit oder ohne Deckel: Entscheiden Sie sich für einen Bräter Testsieger, können Sie noch lange Zeit Freude mit Ihrem neuen Brätertopf haben und viele schmackhafte Rezepte ausprobieren.

Top 3 Bräter mit Deckel – Empfehlungen aus unserer Bestenliste 2020

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