Schmortöpfe: Warum Sie einen Schmortopf kaufen sollten – und welchen

Schmortopf online kaufen – Tipps und Produktvorstellung

Der richtige Topf ist das Ausschlaggebende für einen perfekten Schmorbraten. Durch die Kombination aus Schmoren und stundenlangem Sieden entsteht ein besonders intensives Aroma. Da schmeckt der Rinderbraten nochmal extra lecker. Im Schmortopf kann das Fleisch entweder allein oder mit Gemüse gegart werden. Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung an Boden und Wand eignet sich ein guter Schmortopf perfekt für ein Festmahl. Aber ist ein Schmortopf nicht das gleiche wie ein Bräter?

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Was ist der Unterschied zwischen Schmortopf und Bräter?

Schmortöpfe werden überwiegend zum langsamen Schmoren auf dem Herd genutzt. Im Unterschied zum Schmortopf ist der Bräter etwas größer und kann problemlos in den Backofen geschoben werden. Während Schmortöpfe in der Regel eine runde oder ovale Form besitzen, kann man Bräter eher in rechteckiger und ovaler Form kaufen, da sie größer als ein Schmortopf sind und für Backöfen gedacht sind. Häufig werden Schmortöpfe auch als Schmortopf-Bräter bezeichnet, weil die Funktionen in der Küche ähnlich sind. Sowohl das am häufigsten geschmorte Gargut, wie Hühnchen, als auch kleineres Fleisch, wie Gulasch oder Rouladen, findet im ovalen und runden Schmortopf genügend Platz. Durch die Tiefe des Schmortopfs kann der Braten gut auf dem Boden des Topfes aufliegen und wird dennoch von allen Seiten gut gebräunt.

Ist ein guter Schmortopf für den Induktionsherd geeignet?

Die meisten Schmortöpfe sind sowohl induktionsgeeignet, als auch backofenfest. Je nachdem, ob die Töpfe aus Gusseisen, Edelstahl oder Silargan (Kunstkeramik) bestehen. Hersteller, wie WMF oder Le Creuset entwickeln immer mehr signifikante Merkmale. Beispielsweise ist WMF für seine farbigen Edelstahl-Schmortöpfe bekannt. Der Schmortopf aus Silargan dagegen glänzt mit seiner starken Hitzebeständigkeit von bis zu 250 Grad. In der Regel sind Töpfe mit Symbolen gekennzeichnet, die darauf hinweisen, ob der Schmortopf

  • backofenfest (Hitzebeständigkeit bis…),
  • induktionsgeeignet,
  • für den Elektroherd geeignet,
  • für den Glaskeramikherd geeignet,
  • für den Gasherd geeignet oder
  • spülmaschinengeeignet ist.

Was ist ein Silargan Schmortopf?

Silargan ist ein Stoff, der sich besonders gut für sehr natürliches Kochen eignet. Durch die extrem harte, glatte, schneid- und abrissfeste Oberfläche gibt das Silargan nur Wärme ab und verfälscht somit nicht den Geschmack und die Inhaltsstoffe des Garguts. Mithilfe eines Schmelzprozesses aus einem extra starkem Stahlkern und einer nacheinander aufgetragenen Keramikschicht entsteht eine äußerst widerstandsfähige, unzertrennliche Einheit – die Funktionskeramik Silargan von Silit, ein Teilunternehmen der WMF-Gruppe. Der Silargan Schmortopf hat ebenfalls den Vorteil, sehr energiesparend zu kochen. Durch seinen Stahlkern nimmt er die Wärme schnell auf, leitet die Hitze bis zum Rand und speichert sie optimal.

Was sind die Vorteile von Schmortöpfen?

Durch die gute Beschichtung ist eine langfristige Wärmespeicherung garantiert. Nicht nur Fleisch, wie Rinderschmorbraten, sondern auch Fisch, Pilze und Gemüse, werden zu einem geschmacksintensives Garrergebnis. Außerdem punktet der Schmortopf mit seiner vielseitigen Verwendbarkeit auch für andere Garmethoden. Erfahrungen zeigen, dass der Schmortopf-Bräter vor allem für sein fettarmes bis fettfreies Braten gekauft wird.

Welcher Schmortopf ist der beste im Test?

Besonders gern werden die Schmortöpfe aus Silargan und Gusseisen gekauft, weil diese in unabhängigen Tests sehr gut abschneiden. Wer auf den natürlich erhaltenen Geschmack seiner Aromen schwört und Freund von energiesparendem Kochen ist, dem wird empfohlen, einen günstigeren Schmortopf aus Silargan zu kaufen. Ein Schmortopf Testsieger muss nicht immer teuer sein. Wer es den Schmortopf klassisch haben will und darauf besteht, dass der Schmorbraten lange warm bleiben soll, dem bieten Märkte wie Edeka, Real, Rewe und Kaufland und andere eine große Auswahl an Schmortöpfen aus Gusseisen an. Auch bei Lidl und Aldi sowie beim Kaffeehändler Tchibo gibt es regelmäßig gute und günstige Schmortopf-Angebote. Discounter-Töpfe schneiden im Test in der Regel auch ordentlich ab.

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