Aluguss-Bräter – Die Besonderheit des Kochgeschirrs aus Aluminium

Aluguss-Bräter online kaufen – Tipps und Produktvorstellung

Aluminium ist leicht, billig und darüber hinaus ein sehr guter Hitzeleiter. Kein Wunder also, dass das Material seit Jahren auch für Kochgeschirr, insbesondere für Camping- und Reise-Geschirr verwendet wird. In der Küche ist Aluminiumguss vielseitig einsetzbar, allerdings gibt es immer mehr Bedenken bezüglich der Schädlichkeit. Aluminium hat in unserem Körper nichts zu suchen und es gibt Studien, wonach hohe Konzentrationen an Aluminium ernsthafte Krankheiten auslösen können. So steht Aluminium in Deos in Verdacht, Brustkrebs auszulösen. Ist dann auch der Gebrauch von Brätern aus Aluminium schädlich? Wie viele Aluminiumpartikel nehmen wir durch die Zubereitung des Essens im Aluguss-Geschirr in unserem Körper auf? Das und mehr, möchten wir im Folgenden durchleuchten…

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Was ist die Besonderheit von Brätern aus Aluguss?

Was wäre ein Sonntag ohne den Sonntagsbraten, der im Backofen schmort? Mit einem guten Backofenbräter wird der Braten besonders saftig. Durch die zahlreiche Auswahl an Brätern ist es oftmals schwierig den richtigen Bräter zu finden. Warum eignet sich der Aluguss-Bräter besonders gut für den Entenbraten oder andere Gerichte?

Aluminium ist ein silberweißes Leichtmetall, welches sich besonders durch seine Stabilität bei relativ geringem Eigengewicht, sowie Weichheit und Zähheit auszeichnet. Ein ebenso großer Vorteil anderen Metallen gegenüber ist, dass sich durch die natürliche Oxidation eine Schutzschicht bildet und sich so selten Rost bilden kann. Aluminium gehört zu den Metallen, ist somit magnetisch, weshalb Alu Bräter ebenfalls für einen Induktionsherd geeignet sind. Darüber hinaus lässt sich Aluminium gut beschichten.

Aktuelle Modelle der Aluminium-Bräter

Den Aluguss-Bräter gibt es oftmals entweder in silber oder in schwarz zu erwerben. In der Regel haben Alu Bräter einen Durchmesser von 24 cm oder 28 cm und deshalb ein Fassungsvermögen von bis zu 4,3 Liter. Sie haben die Möglichkeit runde oder rechteckige Aluminium Bräter in entweder Geschäften wie Edeka und Real oder online bei beispielsweise Tchibo oder Amazon günstig zu kaufen. Damit der Braten optimal Schmoren kann, sind passende Deckel oftmals im Preis inklusive. Die meisten Aluguss-Bräter mit Deckel erhalten Sie entweder mit einem Glasdeckel oder einem Edelstahl-Deckel.

Sind Aluguss-Bräter gesundheitsschädlich?

Aluminiumguss, auch Aluguss genannt, wird maschinell unter Druck gegossen. Aluminium ist also Hauptbestandteil solcher Aluguss-Bräter. Eine weit verbreitete Meinung ist, dass Aluminium gesundheitsschädigend sei. Doch ist das wirklich wahr und welche Erfahrungen liegen hier vor?

Wissenschaftliche Studien deuten daraufhin, dass geringe Mengen Aluminiumpartikel während der Zubereitung von Speisen in das Essen gelangt. Doch es wird gleichzeitig betont, dass diese Tatsache kein Anlass zur Beruhigung wäre. Denn eine geringe Konzentration an Aluminium sollte für den Körper kein Problem darstellen, da selbst Leitungswasser und unterschiedliche Lebensmittel etwas Aluminium enthalten. Erst nach einer extremen Belastung an Aluminium für den Körper würde es gesundheitliche Schwierigkeiten aufweisen und Krankheiten wie etwa Krebs oder Alzheimer auslösen können. Sollte sich beim Kratzen auf dem Bräter aus Aluminium etwas ablösen, dann sei die Menge so gering, dass hier keine Gefahr bestünde und es somit nicht gesundheitsschädigend sei.

Kochgeschirr aus Aluminium wird in der Regel durch das Eloxal-Verfahren mit einer harten Beschichtung (hartanodisiertes Aluminium) Versehen. Hochwertige Produkte sind deutlich kratzfester als billige Artikel. Der Mythos des gesundheitsschädigenden Aluguss-Bräters ist demnach zumindest für hochwertiges Geschirr falsch.

Den Aluguss-Bräter richtig reinigen und pflegen

Um späteres Anhaften des Bratguts zu vermeiden, beginnt die Pflege schon vor dem Verwenden des Bräters, indem Sie die Bratfläche mit etwas Öl ausreiben. Wenn Sie einen Aluguss-Bräter reinigen möchten, dann arbeiten Sie auf keinen Fall mit einem spitzen oder scharfen Gegenstand, damit die empfindliche Beschichtung nicht beschädigt wird. Sie sollten also besonders schonend vorgehen. Sollten dennoch Krusten am Boden angebraten sein, ist es wichtig einen weichen Spüllappen, statt Stahlwolle, mit etwas Spülmittel zu verwenden. Zu empfehlen ist es, den Bräter nach dem Gebrauch etwas einzuweichen, damit sich feste Krusten einfacher entfernen zu lassen.

Alternativen zum Aluguss-Bräter

Neben dem Aluminium Bräter gibt es noch Alternativen wie Bräter aus Gusseisen, Kupfer, Silargan, Stahlblech, Edelstahl  oder Keramik. Hochwertiger Bräter zeichnen sich durch das passende Material aus, welches unterschiedliche Eigenschaften aufweist. Ein qualitativ guter Bräter erzeugt ein perfektes Brataroma und lässt durch exzellente Wärmeleitung und Wärmespeicherung ein gelungenes Ergebnis entstehen und spart zusätzlich noch Energie. Je nachdem aus welchem Material ein Bräter besteht, eignet sich der Bräter optimal für gesundes, schnelles und aromatisches Garen und Braten eines Gänsebratens oder auch für die Verarbeitung von Fisch.

Bräter Test und Vergleich der besten Aluguss-Bräter

Im Online Shop gibt es viele Bräter Marken zu kaufen. Zu den beliebtesten Aluguss-Bräter Marken zählen neben Fissler und Le Creuset, auch Hersteller wie Krüger, WMF und Woll sowie Steinberger. Sehr gute Erfahrungen mit Aluguss haben dazu geführt, dass Alu Bräter heutzutage kaum aus dem Sortiment dieser Hersteller wegzudenken sind. Auch bei Profi-Köchen ist der Bräter aus Aluguss fast immer zu finden. Wer großen Wert auf die Umwelt legt, kann mit einem Kauf eines Aluguss-Bräter Testsiegers, einer Aluguss-Pfanne mit Antihaft-Beschichtung oder eines ganzen Kochsets aus Aluguss nichts falsch machen, da sich durch das wärmeleitende Material, das Gericht schnell erhitzt und wenig Energie verschwendet wird. Aluguss-Bräter Testberichte und Erfahrungen zeigen, dass das Material über mehrere Jahrzehnte gut erhalten bleibt, nur ist es wichtig dabei auf gute Pflege und Reinigung zu achten.

Quellen und weiterführende Literatur zum Thema „Aluminium und Gesundheit“:

  1. https://link.springer.com/article/10.1007/s00204-019-02599-z
  2. https://www.bfr.bund.de/cm/343/aluminiumhaltige-antitranspirantien-tragen-zur-aufnahme-von-aluminium-bei.pdf
  3. https://www.camp4.de/blog/produkte/kochgeschirr-aluminium-titan-edelstahl/

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