Bräter aus rostfreiem Edelstahl vereinen die Vorzüge eines traditionellen Bräters mit einem zeitlosen und modernen Design. Der Edelstahlbräter lässt sich als Profi- und Multibräter in der heutigen Küche zur Zubereitung von saftigen Brat- und Schmorgerichten einsetzen. Zum Anbraten und Schmoren von Gemüse und Fleisch, sowie Ente, Gans und Wildfleisch sind Edelstahl Bräter und Schmortöpfe ideal. Ausgestattet mit einem induktionsgeeigneten Mehrschicht- oder Sandwichboden lassen sich viele Edelstahlbräter auf allen Herdarten und damit auch auf Induktionsherden verwenden. Worauf Sie beim Kauf achten sollten, erläutern wir im Folgenden.
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Bräter aus Gusseisen oder Edelstahl kaufen?
Gegenüber Brätern aus Gusseisen bietet Bräter-Edelstahl viele Vorteile. So lässt sich rostfreier Bräter-Edelstahl einfach reinigen und im Gegensatz zum Gusseisen muss keine Patina gezüchtet werden. Wer keine Erfahrungen mit Gussbrätern hat und einen Edelstahl-Induktionsbräter kaufen will, dem sind Bräter zu empfehlen, auf deren Edelstahl Induktion bzw. induktionsgeeignet vermerkt ist. Achten Sie auf die Symbole auf der Rückseite oder auf der Verpackung, um sicher zu gehen, dass Ihr Bräter-Edelstahl induktion- und spülmaschinengeeignet ist.
Grundsätzlich eignet sich Gusseisen nicht als Bräter für Induktion, da echter Grauguss keine ferromagnetischen Eigenschaften besitzt. Und obwohl Gusseisen nicht magnetisch ist, gibt es auch spezielle Gusstöpfe und Gusspfannen, die mit einem eingelegten Eisenboden für Induktionsherde hergestellt werden. Hersteller wie WMF, Silit und Schulte-Ufer haben ein breites Angebot an Brätern aus Edelstahl und Gusseisen, u.a. auch Edelstahlbräter für Induktion geeignet.
Formen, Typen und Ausstattungsmerkmale
Haben Sie sich erstmal für den Kauf eines Bräters aus Edelstahl entschieden, stellt sich die Frage nach der Form und der Ausstattung Ihrer neuen Küchenhilfe. Edelstahlbräter sind neben der klassischen runden Form auch als oval und eckig erhältlich.Besonders zu Weihnachten oder zu Familienfesten sind dekorative Töpfe und Design Bräter auf dem Tisch ein Highlight. Ovale Edelstahl Bräter sind ideal für Festtage, an denen Gans und Ente und weitere schmackhafte Festtagsgerichte zubereitet werden.
Für Profis und in der Gastronomie sind eckige Bräter aus Edelstahl (rostfrei) zu empfehlen, denn bei eckigen Töpfen kann der Raum in einem Backofen oder auf dem Herd sparsamer und effizienter genutzt werden. Gastro Bräter aus Edelstahl sind daher meistens eckig. Diese kann der Koch flexibel auch als Backform und Auflaufform einsetzen.
Neben der Wahl zwischen rund, eckig und oval, spielt auch das Zubehör bei der Kaufentscheidung eine große Rolle. Einige Hersteller bieten den Bräter mit einem Rost. Auf einem Edelstahl mit Rost kann man das zu grillenden Fleisch oder Geflügel besonders knusprig zubereiten ohne auf den Bratensatz zu verzichten. Das Fett bzw. der Bratensaft läuft am Rost runter und wird im Bräter aufgefangen. Mit dem Fonds bzw. Bratensud kann man besonders leckere Soßen anfertigen.
Praktisch sind ebenfalls Bräter Sets mit Deckeln. Ob der Edelstahl-Bräter mit Glasdeckel oder Edelstahldeckel gekauft wird, ist wohl eher Geschmacksache. Glasdeckel bieten den Vorteil, dass man das Bratgut sehen kann ohne den Deckel abheben zu müssen. Ein Edelstahldeckel hingegen sieht auf dem Tafel besonders festlich aus. Edelstahl Bräter mit Deckel gibt es in diversen Online Shops. Hochwertige Qualität, d.h. dass das Edelstahl rostfrei ist und der Bräter spülmaschinengeeignet ist, bieten jedoch nur wenige Marken.
Top 3 Edelstahl Bräter – Empfehlungen aus unserer Bestenliste 2022
Schulte-Ufer Multi-Bräter Edelstahl Induktion
- energiesparender ecotherm Allherd-Aluminium-Kapselboden
- hochwertiger rostfreier Edelstahl, hochglanzpoliert
- wärmeisolierende Griffe aus rostfreiem Edelstahl, Deckel aus rostfreiem Edelstahl
- sicheres Abgießen durch stabilisierenden Schüttrand
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- hochwertiger rostfreier Edelstahl, hochglanzpoliert
- wärmeisolierende Griffe aus rostfreiem Edelstahl, Deckel aus rostfreiem Edelstahl
- sicheres Abgießen durch stabilisierenden Schüttrand
- geeignet für alle gängigen Herdarten, inkl. Induktion und Glaskeramik-Kochfelder
WMF Bräter Edelstahl inkl. Bratenthermometer, Deckel als Pfanne nutzbar
- Inhalt: 1x Bräter oval (41 x 28,5 x 18 cm, Bodenmaß 30,5 x 18 cm, Volumen 8,5l), 1x Induktionsdeckel, 1x Bratenthermomter - Artikelnummer: 0788009990
- Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, backofengeeignet, geschmacksneutral und säurefest. Hitzebeständig bis 250°C
143,91€
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- Inhalt: 1x Bräter oval (41 x 28,5 x 18 cm, Bodenmaß 30,5 x 18 cm, Volumen 8,5l), 1x Induktionsdeckel, 1x Bratenthermomter - Artikelnummer: 0788009990
- Material: Cromargan Edelstahl rostfrei 18/10 - spülmaschinengeeignet, pflegeleicht, backofengeeignet, geschmacksneutral und säurefest. Hitzebeständig bis 250°C
- Der Bräter kann auf allen gängigen Herdarten verwendet werden: Induktionsherde, Gasherde, Elektroherde, Glaskeramik-herde. Dank der optimalen Wärmeverteilung brennt nichts an
- Der Deckel ist auch als induktionsgeeignete Edelstahl-Pfanne nutzbar. Edelstahl Bräter eignen sich gut für die Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Gemüse
- Multifunktional in der Küche: Deckel als Bratpfanne, Auflaufform, Serviceunterlage - der Bräter als Bratentopf zum Kochen, Braten auf dem Herd oder Schmoren im Backofen (z.B. Gänsebräter)
Fissler Bräter Edelstahl Induktion rund, mit Deckel für Induktion geeignet
- Hochwertiger runder Bräter für Einsteiger in die Profi-Liga, zum Kochen von aromatischen und saftigen Gerichten - täglich wie ein Spitzenkoch fühlen
- Der induktive Bräter besteht aus hochwertigem Edelstahl 18/10 und lässt sich an den handlichen Kaltmetallgriffen auch ohne Topflappen anfassen
170,10€
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- Besondere Menüs im Backofen kreieren und danach einfach in der Spülmaschine reinigen - für anspruchsvolle Hobbyköche ist der backofen- und Spülmaschinengeeignete Schmortopf einfach unverzichtbar
- Die konkave Wölbung im Deckel des Bräters sorgt dafür, dass der kondensierte Dampf nach unten tropft, wodurch das Gargut herrlich geschmackvoll und saftig wird
- Lieferumfang: 1 Runder Bräter original-profi collection (Ø 28 cm) mit Deckel / Original Fissler Bräter für alle Herdarten, inkl. Induktion / Made in Germany
